| 課程名稱 |
保健食品安全性評估
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| 課程編碼 |
H0D12001
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| 開課班級 |
四技生技四甲, 四技生技四乙
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| 開課教師 |
張嘉祐
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| 學分 |
3.0
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| 時數 |
3
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| 上課節次地點 |
(一6,E0403) (一7,E0403) (一8,E0403)
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| 必選修 |
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| 課程概述 |
1.保健產業的未來趨勢與產品研發的重點
2.保健食品的功能性及安全性評估
3.目前台灣健康食品的管理及法規
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| 課程目標 |
1.了解保健食品之市場慨況
2.了解保健食品之法規和管理方法
3.了解健康食品應進行的安全性評估試驗項目與方法
4.明白目前衛生署公告認證的健康食品之功能性評估
5.認識保健食品的發展現狀及未來的發展趨勢
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| 課程大綱 |
1.食品與健康
2.健康食品
3.保健食品之管理
4.保健食品成份組成
5.保健食品之功能性評估
6.保健食品之安全性評估
7.藥膳保健性產品
8.保健產品之開發
9.保健產品之未來展望
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| 英文大綱 |
1.Food and Health
2.Health food
3.Management of Functional Food
4.Compositions of Functional Food
5.Functinal Assessment of Functional Food
6.Safety Assessment of Functional Food
7.Chinese Materia Medica and Health Products of Medicated Diet
8.How to develop Novel Functional Food
9.Developments of Functional Food
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| 教學方式 |
課堂講授, 口頭報告,
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| 評量方法 |
自行設計測驗, 口頭報告,
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| 指定用書 |
保健食品概念
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| 參考書籍 |
食品科學概念 曹欽玉等 華格那企業 2006
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| 先修科目 |
生物學或營養學
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| 教學資源 |
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| 注意事項 |
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| 全程外語授課 |
0
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| 授課語言1 |
華語
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| 授課語言2 |
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| 輔導考照1 |
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| 輔導考照2 |
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